Kan något så oskyldigt som bananer få en alkomätare att ge utslag? Forskning visar att mogna bananer och andra livsmedel kan innehålla små mängder alkohol på grund av naturlig jäsning, vilket i teorin kan ge upphov till berusning. Med hjälp av Widmarksformeln – framtagen av kemisten Erik Widmark – och alkoholexperten Hunter Abbott från Alcosense Laboratories, räknar vi ut detta – och tar reda på huruvida bananer kan orsaka ett positivt utslag i en nykterhetskontroll.
Mogna bananer kan innehålla upp till 0,5 viktprocent etanol, som bildas genom naturlig jäsning. Det är samma process som kan göra att djur i naturen blir påverkade när de äter övermogen frukt. Trots att jäst frukt kan innehålla alkohol, är det osannolikt att mogna bananer skulle leda till att en person blåser över gränsen för rattfylleri vid ett av polisens alkoholutandningsprov.
– De alkoholhalter som förekommer i mogna bananer är mycket små. Men en känslig alkomätare kan möjligen ge utslag direkt efter att någon ätit flera mogna bananer, säger Hunter Abbott, som är medlem i den brittiska riksdagens råd för transportsäkerhet (PACTS).
Kan bananer ge utslag i en nykterhetskontroll?
Även om mogna bananer innehåller små mängder alkohol, är det praktiskt möjligt att konsumtion av dessa ger utslag i en nykterhetskontroll och hur mycket behöver en person konsumera? Med hjälp av Widmarksformeln går det att beräkna.
Enligt SCB väger svenska män i snitt 84 kg och kvinnor 68 kg. Baserat på svenskens genomsnittsvikt, att en mogen banan väger 150 gram och innehåller 0,5 viktprocent etanol, skulle en man behöva konsumera 15 bananer (motsvarande 2,3 kg) för att nå gränsen för rattfylleri på 0,2 promille. För en kvinna räcker 10 bananer (motsvarande 1,5 kg) – alltså ett mycket stort intag på kort tid. Det bör noteras att detta är en grov vägledning baserad på genomsnitt, och justeringar bör göras beroende på storleken på den aktuella bananen.
– Under högtider är det vanligt att konsumera drycker som innehåller alkohol, men även efterrätter och godis som kan innehålla små mängder alkohol, exempelvis likörpraliner. Att använda en alkomätare är ett bra sätt att hålla koll, men det säkraste är att alltid låta bilen stå parkerad om du har konsumerat alkohol, avslutar Hunter Abbott.
Den förenklade Widmarkformeln:
Promillehalten = [alkoholmängden i gram / (kroppsvikten i gram x r)] x 1000.
I formeln är ”r” en konstant som är 0.55 för kvinnor och 0.68 för män. Konstanten R återspeglar hur alkoholen fördelas i kroppen och beroende på kön. Den varierar mellan individer på grund av skillnader i kroppssammansättning, särskilt fett- och muskelmassa. Kroppsvikten är baserad på genomsnittet hos svenskar enligt SCB.
Bild: Alexa
